無錫兩家國企聯(lián)手開辦惠民小食堂 探索惠老助餐新模式

　　“門口的小食堂開張了！”10月8日早晨，五星家園的居民們口口相傳君來小食堂開始試營業(yè)的消息。

　　7點(diǎn)，位于五星家園326號(hào)的君來小食堂內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，其中八成是60歲以上的老人。食堂外的大餅油條售賣窗前更是排起了長隊(duì)。截至8點(diǎn)半，僅60歲以下市民購買早餐的總額就超過1000元。中午，店堂內(nèi)又出現(xiàn)了排隊(duì)等位的現(xiàn)象。社區(qū)小食堂這“叫好又叫座”的背后，是君來集團(tuán)和城建發(fā)展集團(tuán)兩家無錫國企關(guān)注百姓“食”事、辦好民生實(shí)事的情懷。

　　兩家國企傾力“食”事

　　我市自2022年起持續(xù)推進(jìn)“錫心香伴”惠老助餐行動(dòng)，取得了一定成效。各地因地制宜探索惠老助餐措施，而老年人對(duì)助餐需求也日益呈現(xiàn)多元化。

　　今年，我市兩家與民生密切相關(guān)的國資企業(yè)——致力于打造“城市生活服務(wù)商”的君來集團(tuán)和“城市建設(shè)主力軍，美好生活創(chuàng)造者”的城建發(fā)展集團(tuán)，不約而同地關(guān)注起惠老助餐。君來集團(tuán)近年來持續(xù)關(guān)注“一老一小”，目前已為32所學(xué)校，近5萬人次提供“安全、可口、營養(yǎng)”的校餐服務(wù)，覆蓋幼兒園、小學(xué)、初中、高中等學(xué)齡段。城建發(fā)展集團(tuán)金佳公司是全市最大的國有物業(yè)服務(wù)企業(yè)之一，將打造便民供餐體系作為優(yōu)質(zhì)物業(yè)服務(wù)的重要組成部分。

　　特長明顯的兩家國企決定聯(lián)手打造“君來小食堂”，構(gòu)建社區(qū)便民助餐服務(wù)體系，為包括老年人在內(nèi)的廣大社區(qū)居民提供“價(jià)廉物美、安全可口”的錫式三餐。首個(gè)小食堂試點(diǎn)項(xiàng)目選定了城建發(fā)展集團(tuán)位于五星家園326號(hào)一棟閑置辦公樓的底層，面積約300平方米。這里地處路口，是五星家園的中心地帶，周邊又有小學(xué)和菜場(chǎng)，以此為中心半徑500米的居住圈內(nèi)生活著2萬多人，老年人占比高達(dá)30%，是惠老助餐的理想耕耘地。

　　“錫式三餐”吸引全齡人群

　　與大多數(shù)助餐點(diǎn)只供應(yīng)午餐不同的是，君來小食堂從開張起，就為附近居民提供一日三餐服務(wù)，而且是具有特色的錫式三餐。

　　早餐從6點(diǎn)開始供應(yīng)傳統(tǒng)的陽春面，澆頭有10多個(gè)品種，價(jià)格從1元至20元不等，豐儉由人。君來小食堂還專辟一角，開設(shè)了全市惠老助餐點(diǎn)中的首家大餅油條店，從國慶節(jié)當(dāng)天起營業(yè)，主打早餐四大金剛——大餅、油條、豆?jié){和粢飯糕，單價(jià)與周邊小店持平，分量和品質(zhì)卻高出一截，居民們拍手叫好，每天都有居民在此排隊(duì)購買。住在五星家園B區(qū)的高老伯今年80歲，8日早晨坐在輪椅上由老伴推著前來買大餅。他表示，這里的大餅又酥又脆，很適合牙口不好的高齡老人食用，這是他第4次來買小食堂的大餅了。

　　上午10點(diǎn)，吃早面的食客還未離去，已有老人前來用午餐。從10點(diǎn)半起至12點(diǎn)半，店內(nèi)始終處于顧客排隊(duì)等位的狀態(tài)，有的居民索性來到店外就餐。“味道不錯(cuò)，大飯店來的廚師燒出來的就是不一樣。”在附近上班的小李嘗鮮后如是評(píng)價(jià)。家住五星家園A區(qū)的一對(duì)老夫妻點(diǎn)了兩菜一湯和兩碗米飯，原價(jià)20元，惠老折扣后實(shí)付17元，兩人吃得笑瞇瞇：“物美價(jià)廉，關(guān)鍵是食材新鮮、安全衛(wèi)生，讓人放心。”

　　君來小食堂項(xiàng)目負(fù)責(zé)人判斷，晚餐時(shí)段老年人的比例會(huì)大幅下降，雙職工和學(xué)生將成為食堂主角，大家圖的就是營養(yǎng)、可口、方便。而老年人一般會(huì)在中午用餐時(shí)將晚飯打包好帶回家。

　　君來集團(tuán)科技公司行政總廚袁毅一早就盯在小食堂后廚，從洗菜、切菜、烹飪到出鍋，全面把控菜品質(zhì)量。“食堂雖小，但馬虎不得，菜品的質(zhì)量都是按君來集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行的，炒菜杜絕用大鍋一次性燒好，都是即燒即售，有時(shí)還會(huì)用炒菜機(jī)器人烹制小份菜，保證菜肴的口感。”

　　探索惠老助餐新路

　　既然投身惠老助餐領(lǐng)域，君來集團(tuán)和城建發(fā)展集團(tuán)的目標(biāo)就不僅是讓君來小食堂可持續(xù)發(fā)展，更要讓小食堂在有條件的地方得以復(fù)制，提升不同地區(qū)居民的“微幸福”，助力無錫打造令人會(huì)心一笑的精彩城市。

　　根據(jù)相關(guān)案例，兩家國企認(rèn)為做好惠老助餐，既要以老年人為服務(wù)對(duì)象，也要以“全齡化+差異化+市場(chǎng)化”吸引全齡段顧客，做大規(guī)模、降低單位成本，這樣才能在惠老上有更大空間。

　　據(jù)悉，君來小食堂將進(jìn)行為期10天的試營業(yè)，其間會(huì)廣泛聽取周邊居民群眾的意見，及時(shí)做出改進(jìn)，以持續(xù)運(yùn)營為目標(biāo)，打造群眾得實(shí)惠的社區(qū)食堂。

　　10月8日是試營業(yè)第一天，午餐受到兩人檔用餐群體的歡迎，好評(píng)如潮。品質(zhì)高、分量足、味道佳、價(jià)格平，這是大家對(duì)小食堂菜肴的普遍評(píng)價(jià)。但單人前來用餐的群體，也有人認(rèn)為菜量有點(diǎn)大。五星家園313號(hào)居民蔣晉偉建議，無論是早餐的面澆頭，還是午餐的炒菜，可以考慮單份減量降價(jià)，午餐還可以推出套餐，用同樣的價(jià)格實(shí)現(xiàn)多品種，便于單人就餐群體選用。

　　君來集團(tuán)科技公司總經(jīng)理?xiàng)畹┍硎?，君來小食堂在集團(tuán)成熟餐飲管理基礎(chǔ)上，深入研究居民飲食習(xí)慣，結(jié)合健康飲食理念，不斷推出符合大眾口味的家常菜和地方特色小吃，為廣大市民提供安全、美味、健康、實(shí)惠的餐飲服務(wù)。

　　城建發(fā)展集團(tuán)城科公司總經(jīng)理邱楓介紹，本月18日君來小食堂正式營業(yè)后，金佳物業(yè)將為五星家園小區(qū)內(nèi)行動(dòng)不便的老年人提供送餐上門服務(wù)，把為老服務(wù)的“最后一公里”落到實(shí)處。?。ūR易 圖文報(bào)道）