麻糕的情味

　　| 吳翼民 文 |

　　平生喜歡吃油酥餅，舉凡附近城市的油酥餅都品嘗過了，如上海的蔥油餅、蘇州的蟹殼黃、無錫的熱爐餅、常州的大麻糕、南京的鴨油餅及黃橋的燒餅等。各地的油酥餅各具風(fēng)味，難分伯仲，但要論情味，興許黃橋燒餅和常州麻糕要勝上一籌。這比較不在味道，而在情分。許多美食如果蘊(yùn)有了情分，更耐咀嚼更多品味。

　　原先我對黃橋燒餅和常州麻糕是不甚了了的，自從有了兒女親家——親家公和親家母，便與這兩款美食結(jié)上了難解難分之緣呢。

　　親家公是泰興黃橋人，每次回老家省親，總會攜來幾盒黃橋燒餅。這黃橋燒餅名氣可響啦。我去過黃橋，一個頗為繁華的小鎮(zhèn)，幾乎到了“全民皆餅”的田地，走在街上，總是被燒餅的香風(fēng)裹挾著，隨便停下去任何一家店鋪買上一二燒餅現(xiàn)吃，可謂大快朵頤。走在路上的行人，也無不拎著盒裝的燒餅，喜笑顏開著，因為這里的燒餅帶去送人是多么的討俏，價廉物美而大受歡迎哩。更招人注目的是小鎮(zhèn)居然開張著好幾家制作燒餅的培訓(xùn)中心，便油然想起了“授人以魚不若授人以漁”的古訓(xùn)，黃橋人可謂“古人秉燭夜游，良有以也”。

　　相比黃橋燒餅，我對常州麻糕更多懷想。

　　且說親家母是常州人，也如親家公一樣，凡有機(jī)會到得常州或者有常州親戚來訪，那么大麻糕總是有得享受的，因為常州人最拿得出手的土特產(chǎn)就是這款大麻糕。那麻糕是油酥餅中的大塊頭，個兒大且噴香鮮味可口，一塊麻糕當(dāng)早點或夜宵綽綽有余。我曾經(jīng)去常州當(dāng)過全省戲曲盛會的評委，賓館服務(wù)員每天早上送來房間的早餐或晚間的夜宵就是一塊大麻糕、一杯熱牛奶，還有一拼盤水果，暢好受用也。那時我就覺得常州人有些各別，明明是油酥餅，何以標(biāo)上麻糕的名兒呢？因為人們通常把糯米制作的點心才叫作“糕”，把面粉制作的點心才叫作“餅”，“大麻糕”實在有點另類哪。后細(xì)一想，覺得這才是常州人的不同凡響之處哩，如同無錫人把明明是糯米粉包裹肉餡的油汆團(tuán)子叫作“玉蘭餅”一樣的別出心裁。

　　常常享受著親家公親家母饋贈的不同的油酥餅，偶一日，關(guān)于常州大麻糕的故事牽動了我的情懷，讓我深深感動不已——

　　去年春天，女兒女婿開車帶著我們老兩口去常州小游，僅不到一個小時的車程便到了素有“中吳名都”的常州城。我們先觀光了市容，瀏覽了天寧塔名勝，接著就集中時間和精力瀏覽城中老街青果巷。這是條與無錫清名橋歷史街區(qū)、蘇州平江路山塘街歷史街區(qū)齊名的風(fēng)情老街，有許多名人故居和園林建筑，是大可徜徉觀瞻之地。我們在街區(qū)門樓照相留念后，女兒順便把照片曬在了“合家歡”的微信群。照片剛發(fā)出，群里便有了回應(yīng)——親家母立即照會我們順道去她小弟光明家坐坐、喝口茶、歇歇腳，道是她小弟——也就是我女婿的小舅光明家，就在青果巷附近。

　　這本是順道的事兒，我女兒不主張去小舅家，一是剛到青果巷，還沒細(xì)賞呢；二呢，事先沒有安排照會，貿(mào)然闖去小舅家未免唐突，顯得不太禮貌?？刹患拔覀兓貜?fù)，親家母執(zhí)意要我們?nèi)ス饷骷倚_、認(rèn)個門，余下還有一句話，她會讓光明無論如何買幾盒大麻糕送我們，說光明是老常州，知道哪家店家的麻糕特別好吃。親家母這么一說，我們更覺得不宜去打擾人家了。女兒并知曉光明小舅的家境不怎么寬裕，貿(mào)然讓他破費太不好意思啦?？捎H家母執(zhí)意讓我們?nèi)ニ〉芗倚∽鞅P桓，至少得由光明去買上麻糕相饋贈。見親家母的執(zhí)意邀請饋贈麻糕，我們更覺不好意思，連細(xì)細(xì)賞玩風(fēng)景的心情也沒有了。女兒一個唿哨，我們就趕緊移步離開了青果巷。親家母是不肯罷休的，繼續(xù)關(guān)照我們留步，還告訴我們說，她已經(jīng)知會小弟光明，光明出門尋找我們來了。這當(dāng)兒，女兒也不再多言，牽著我們趕緊登上汽車，匆匆離開了青果巷，一面急忙電話通知親家母，關(guān)照她讓光明別再找我們更不要去買什么麻糕啦。

　　汽車飛速馳離層層疊疊的街巷，我們在沿途一家店家買了幾盒大麻糕，算是應(yīng)了景，而后便打道回府。我猜測，這回買的常州大麻糕必定是最好吃的……